食用葡萄糖是單糖，一種能直接吸收利用，補充熱能的碳水化合物，是人體所需能量的主要來源，在體內被氧化成二氧化碳和水，并同時供給熱量，或以糖原形式貯存。本品能促進肝臟的解毒功能，對肝臟有保護作用。